Frühlingsbowl mit Perlgraupen, Spargel und Joghurtsauce

Rezepte für die Precon Diät

Frühlingsbowl mit Perlgraupen, Spargel und Joghurtsauce
cook-time Zubereitungszeit

30 Minuten

diat Art des Menüs

Vegetarisch

season-term Saison

Frühling

gange-term Mahlzeit & Gang

kalte Hauptgerichte

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Nährwertangaben pro Portion

Kalorien
525 kcal
Eiweiss
21 g
Kohlenhydrate
78 g
Fett
14 g
Ballaststoffe
16 g
Broteinheiten
5,5
  1. Perlgraupen in der doppelten Menge kochendem Salzwasser etwa 15–20 Minuten garen. Anschließend vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
  2. Nebenher Spargel putzen, die holzigen Enden abschneiden, waschen und in Stücke schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen, Spargel darin ca. 7 Minuten bei mittlerer Hitze andünsten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
  3. Radieschen, Möhren und Gurke putzen und waschen. Radieschen und Gurke in Scheiben schneiden. Möhren grob raspeln. Bohnen abspülen und abtropfen lassen.
  4. Für die Sauce Kresse vom Beet schneiden. Joghurt mit Zitronensaft, Salz, Pfeffer und Senf würzen. Kresse mit dem Joghurt verrühren. Alle Zutaten in 2 Bowls anrichten und mit der Joghurtsauce beträufelt servieren.
  1. Tipp: Statt mit Perlgraupen schmeckt die Bowl auch mit Quinoa, Buchweizen oder Perlcouscous.