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Gebratener Tofu auf Linsengemüse
| Servings |
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| Kalorien pro Portion | 527 |
| Eiweiß (g) | 35,4 |
| Kohlenhydrate (g) | 53,2 |
| Fett (g) | 16,4 |
| Ballaststoffe (g) | 18,7 |
| Broteinheiten | 4,5 |
| Cook Time | 30 Minuten |
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Zutaten
- 160 g Räuchertofu fest
- 4 EL Sojasauce
- 1 Knoblauchzeh, zerdrückt
- 1 TL Ingwer, frisch gerieben
- Chili, Salz, Pfeffer
- 3 TL Öl
- 200 g Suppengrün, geputzt, in feine Würfel geschnitten
- 1 kleine Zwiebel, geschält, gehackt
- 100 g Linsen, geschält, roh
- 250 ml fertig zubereitete Gemüsebrühe
- 300 g Kartoffeln, geschält, in feine Würfel geschnitten
- Pfeffer frisch gemahlen, Curry, Salz, evtl. etwas Zitronensaft
- 2 EL Petersilie, fein gehackt
Instructions
- Den Tofu trocken tupfen und in zwei Scheiben teilen. Mit der Sojasauce, dem Knoblauch, Ingwer, Chili, Salz und Pfeffer marinieren. 1/3 Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen und den Tofu darin von beiden Seiten goldbraun braten.
- Das restliche Öl in einem Topf erhitzen. Das Suppengrün und die Zwiebel darin andünsten. Die Linsen dazugeben und mit der Gemüsebrühe aufgießen. Das Linsengemüse 20-25 Minuten bei mittlerer Hitze zugedeckt köcheln lassen.
- Dann die Kartoffelwürfel dazugeben und nochmals 10 Minuten köcheln lassen. Das Linsengemüse mit Pfeffer, Curry, etwas Salz und Zitronensaft abschmecken. Vor dem Anrichten mit der Petersilie bestreuen.
- Das Linsengemüse mit dem Tofu auf zwei Teller anrichten.
Recipe Notes
Tipp: Zu dem Rezept schmecken auch sehr gut rote oder gelbe Linsen. Die roten Linsen haben eine kürzere Garzeit von nur ca. 8 Minuten.