Knackiger Sommersalat mit fruchtigem Himbeerdrink

Name: Knackiger Sommersalat mit fruchtigem Himbeerdrink
Prep time: 00:15
Cook time: 00:15
Yield: 1 loaf
Ingredients: 150 g Salatgurke, halbiert, in dünne Scheiben geschnitten; 100 g Romanasalat, in mundgerechte Stücke gezupft; 100 g Bleichsellerie, schräg in Streifen geschnitten; 100 g Zuckerschoten, längs halbiert; 100 g Zuckermais aus der Dose; 1 EL Sonnenblumenkerne; 1 EL Olivenöl; 1/2 TL Senf; 5 EL Wasser; Essig; Pfeffer frisch gemahlen, Salz; 10 g Zucker; 2 EL essbare Blüten wie z.B. Gänseblümchen, Schnittlauch- oder Salbeiblüten; 4 Scheiben Bauernbrot (à 45 g); 1 EL Butter; 2 EL Rohrzucker; 250 ml Buttermilch; 150 g Himbeeren; 2 Blätter Minze

Rezepte für die Precon Diät

Nährwertangaben pro Portion

Kalorien

577 kcal

Eiweiss

19,7 g

Kohlenhydrate

86,9 g

Fett

15,3 g

Ballaststoffe

15,8 g

Broteinheiten

7,2

Alle Salatzutaten auf zwei Tellern anrichten. Die Sonnenblumenkerne in einer Pfanne ohne Fett kurz anrösten und darüberstreuen.
Aus Öl, Senf, Wasser, Essig, Pfeffer, Salz und der Prise Zucker eine Vinaigrette bereiten.
Die Vinaigrette über dem Salat verteilen und mit den Blüten bestreuen.
Die Brotscheiben dünn mit der Butter bestreichen und unter einem Grill ca. 5 Minuten leicht rösten.
Für den Nachtisch die Buttermilch mit Zucker und den Himbeeren im Mixbecher mixen. Den Buttermilchshake durch ein Sieb in zwei Gläser füllen und mit je einem Blatt Minze dekorieren.

Tipp: Anstelle von Himbeeren können Sie auch anderes Beerenobst für den Buttermilchshake verwenden.

Knackiger Sommersalat mit fruchtigem Himbeerdrink

Nährwertangaben pro Portion

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