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Pulled-Chicken-Tortillas mit Bohnen und Chili-Joghurt-Dip
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| Kalorien pro Portion | 571 |
| Eiweiß (g) | 35,6 |
| Kohlenhydrate (g) | 70,6 |
| Fett (g) | 15,4 |
| Ballaststoffe (g) | 8,9 |
| Broteinheiten | 5,9 |
| Cook Time | 20 Minuten |
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Zutaten
- 150 g Hähnchenbrustfilet
- 1 EL Olivenöl
- 1 kleiner Römersalat
- 1 Möhre
- 0.25 Gurke
- 100 g Kidneybohnen (Dose, Abtropfgewicht)
- 0.5 TL Sambal Oelek
- 150 g Joghurt 1,5 % Fett
- 1 EL Limettensaft
- 4 Mais-Tortillas (à 50 g)
- 1 EL Kresse
- Salz
- Pfeffer
- Cayennepfeffer
Instructions
- Hähnchenbrustfilet abspülen und trocken tupfen. Öl in einer Pfanne erhitzen, Fleisch darin von beiden Seiten 10–15 Minuten anbraten, mit Salz, Pfeffer und Cayennepfeffer würzen. Aus der Pfanne nehmen und abkühlen lassen.
- Währenddessen Salat waschen, trocken schütteln und in feine Streifen schneiden. Möhre putzen, schälen, waschen und grob raspeln, Gurke putzen, waschen und in Streifen schneiden. Bohnen abspülen und abtropfen lassen. Gemüse mit Bohnen vermischen.
- Für den Dip Sambal Oelek, Joghurt und Limettensaft vermischen und mit Salz und Pfeffer würzen.
- Fleisch zerzupfen und noch einmal würzen. Tortillafladen erst mit dem Salat-Bohnen-Mix füllen, Hähnchen darauf geben, mit dem Dip beträufeln, zusammenrollen und mit der Kresse bestreuen.
Recipe Notes
Tipp: Die Tortillas können auch mit Tofu oder Pilzen gefüllt werden. Insbesondere Kräuterseitlinge lassen sich nach dem Braten in einzelnen Fasern zupfen.