Das Öl in einer beschichteten Pfanne mit hohem Rand erhitzen.
Das Putenfleisch mit Pfeffer, Curry und Paprikapulver würzen. Das Putenfleisch in der Pfanne anbraten und mit dem Mehl bestäuben.
Die fein gehackte Zwiebel, Champignons und Paprika dazugeben, leicht mit anbraten. Mit der Hühnerbrühe ablöschen und zugedeckt ca.10 Minuten bei milder Hitze garen. Nach Bedarf mit etwas Salz abschmecken. Zum Schluss mit der Schlagsahne verfeinern.
Die Bandnudeln nach Packungsanweisung garen.
Den Blattsalat auf zwei Salatteller verteilen. Aus Öl, Kräutern, Wasser, Essig, Senf, Pfeffer und Salz eine Vinaigrette zu bereiten. Den Blattsalat mit der Vinaigrette anrichten und mit den Sprossen verfeinern.
Das Putengeschnetzelte mit den Bandnudeln anrichten und den Blattsalat dazu servieren
Tipp: Lecker sind auch frische oder getrocknete Steinpilze. Bitte bei der Zubereitung beachten, dass die getrockneten Pilze vor der Verwendung ca. 30 Minuten in kaltem Wasser oder Milch (1,5 % Fett) quellen müssen.
Anzahl Portionen
-+
1ELÖl (für das Putenfleisch)
120gPutenbrust, in feine Streifen geschnitten
2TLWeizenmehl
Pfeffer frisch gemahlen, etwas Curry, etwas Paprikapulver
1kleine Zwiebel, geschält, fein gehackt
400gChampignons, gesäubert, in Scheiben geschnitten
1kleine Paprika, gewaschen und in Streifen geschnitten
200mlfertig zubereitete Hühner- oder Fleischbrühe
2ELSchlagsahne 30 % Fett
140gBandnudeln, roh
80gBlattsalat (verschiedene Sorten, je nach Angebot), geputzt, in mundgerechte Stücke gezupft
2TLÖl (für die Vinaigrette)
2TLKräutermischung frisch oder tiefgekühlt, fein gehackt
Zubereitungszeit
Art des Menüs
Saison
Mahlzeit & Gang
