Winter Bowl mit Rotkohl, Apfel, Pilzen, gebackenem Ziegenkäse, Feldsalat und Couscous

Rezepte für die Precon Diät

Winter Bowl mit Rotkohl, Apfel, Pilzen, gebackenem Ziegenkäse, Feldsalat und Couscous
cook-time Zubereitungszeit

20 Minuten

diat Art des Menüs

Vegetarisch

season-term Saison

Winter

gange-term Mahlzeit & Gang

kalte Hauptgerichte

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Nährwertangaben pro Portion

Kalorien
519 kcal
Eiweiss
20,4 g
Kohlenhydrate
66,9 g
Fett
18,4 g
Ballaststoffe
10,3 g
Broteinheiten
5,5
  1. Couscous in eine Schale geben. Salzwasser aufkochen und Couscous damit übergießen. Zugedeckt 10 Minuten ziehen lassen.
  2. Ziegenkäse in 6 Scheiben schneiden und auf ein mit Backpapier belegten Backblech geben. Käse im vorgeheizten Backofen bei 200 °C (Umluft 180 °C) 10 Minuten backen.
  3. Rotkohl putzen, waschen, Strunk heraus schneiden und Rotkohl in feine Streifen schneiden. Mit 1 Prise Salz vermischen und einige Minuten durchkneten.
  4. Pilze putzen und in Scheiben schneiden. Feldsalat waschen und trocken schütteln. Die Hälfte vom Öl in einer Pfanne erhitzen und Pilze darin bei mittlerer Hitze 5 Minuten anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
  5. Für das Dressing Apfel waschen, halbieren, entkernen und Apfel in kleine Würfel schneiden. Schnittlauch waschen, trocken schütteln und in feine Ringe schneiden.
  6. Restliches Öl, Brühe, Honig und Senf verquirlen, Apfel und Schnittlauch untermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  7. Couscous mit einer Gabel auflockern und mit Rotkohl, Ziegenkäse, Pilze sowie Feldsalat anrichten und mit dem Apfeldressing beträufeln.
  1. Tipp: Statt Couscous  können Sie auch Bulgur oder Buchweizen verwenden. Diese Getreideprodukte benötigen eine längere Kochzeit.